Farofa úmida de natal

Ingredientes

• 800 g de bacon magro em cubinhos
• 2 gomos de linguiça calabresa em cubinhos
• 2 colher (sopa) de manteiga
• 2 cebolas grandes picadinhas
• 2 pimentões vermelho em cubinhos
• 3 cenouras médias, raladas
• 1 vidro pequeno de azeitonas picadas
• 1 Kg de farinha de mandioca tipo Bijú
• 1 maço de cebolinha picadinha
• 1 maço de salsinha picadinha
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 1 colher (sopa) de alho laminado desidratado

Preparação

• Em uma panela grande, coloque o bacon para fritar, quando estiver quase bom, acrescente a linguiça calabresa, deixe fritar.
• Depois de frita, coloque as duas colheres de manteiga, espere derreter e junte as cebolas picadinhas, deixe fritar até ficarem douradinhas.
• Em seguida, acrescente o pimentão, refogue por mais ou menos 8 minutos, junte a cenoura, refogue por mais 5 minutos, adicione as azeitonas picadas, misture bem, e em seguida coloque a farinha de mandioca, mexa bem, adicione sal e pimenta a gosto, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o alho laminado, misture bem e está pronto.

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