Receita de farofa de damasco à moda baiana

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de Azeite
• 1 xícara de Bacon
• 1 Cebola média (em anéis)
• 1/2 xícara de Azeitonas Verdes
• 1/2 xícara de Uvas Passas Pretas
• 1 Cenoura ralada
• 1 cabeça de Alho grande
• 3 Ovos
• 1 xícara de Damasco
• 2 xícaras de Farinha de Mandioca Crua

Preparação

• Frite o bacon no azeite até dourar. Acrescente os anéis de cebola, o alho e deixe fritar.
  
  Mexa sempre para não agarrar no fundo da panela.
  
  Adicione as azeitonas, as uvas passas e a cenoura ralada. Deixe fritar mais um pouco.
  
  Enquanto isso, bata três ovos e adicione-os a farofa mexendo bem.
  
  Quando os ovos já estiverem fritos e a farofa já estiver soltando do fundo da panela, finalize com o damasco e a farinha
  
  De tão linda e gostosa, parece mais uma sobremesa.

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