Petitchef

Estufado de legumes com soja e tofu

Prato Principal
6 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
6 batatas médias

2 pimentos verdes


4 fundos de alcachofras

100 g de alho frncês


8 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho

1 colher (sopa) de farinha

1 embalagem de tofu

2 folhas de louro

1 copo de vinho branco

1 colher (sopa) de molho de soja

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta preta em grão q.b.

Preparação

  • Corte as batatas, os pimentos, as cenouras, as alcachofras, o alho francês e o nabo, tudo em pedaços. Leve o azeite ao lume e salteie ligeiramente as alcachofras; retire-as da gordura e reserve. No mesmo azeite, refogue a cebola e os alhos picados e os restantes legumes, excepto as batatas.
  • Deixe cozinhar até ganharem cor, polvilhe com a farinha e mexa. Corte o tofu em cubos e junte-os aos legumes assim como o louro, sal pimenta e o vinho branco.
  • Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando. Acrescente as batatas e água suficiente para as cozer. Quando estas se encontrarem cozidas, junte as alcachofras, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire, polvilhe com a salsa picada e sirva.





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