Petitchef

Estufado de Legumes com Soja e Tofu

Prato Principal
6 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

Preparação

  • Corte as batatas, os pimentos, as cenouras, as alcachofras, o alho francês e o nabo, tudo em pedaços. Leve o azeite ao lume e salteie ligeiramente as alcachofras; retire-as da gordura e reserve. No mesmo azeite, refogue a cebola e os alhos picados e os restantes legumes, excepto as batatas.
  • Deixe cozinhar até ganharem cor, polvilhe com a farinha e mexa. Corte o tofu em cubos e junte-os aos legumes assim como o louro, sal pimenta e o vinho branco.
  • Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando. Acrescente as batatas e água suficiente para as cozer. Quando estas se encontrarem cozidas, junte as alcachofras, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire, polvilhe com a salsa picada e sirva.

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