Estufado de legumes com soja e tofu

Name: Estufado de legumes com soja e tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 batatas médias; 2 pimentos verdes; 3 cenouras; 4 fundos de alcachofras; 100 g de alho frncês; 1 nabo; 8 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 3 dentes de alho; 1 colher (sopa) de farinha; 1 embalagem de tofu; 2 folhas de louro; 1 copo de vinho branco; 1 colher (sopa) de molho de soja; 1 colher (sopa) de salsa picada; Sal e pimenta preta em grão q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

465 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Corte as batatas, os pimentos, as cenouras, as alcachofras, o alho francês e o nabo, tudo em pedaços. Leve o azeite ao lume e salteie ligeiramente as alcachofras; retire-as da gordura e reserve. No mesmo azeite, refogue a cebola e os alhos picados e os restantes legumes, excepto as batatas.
Deixe cozinhar até ganharem cor, polvilhe com a farinha e mexa. Corte o tofu em cubos e junte-os aos legumes assim como o louro, sal pimenta e o vinho branco.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando. Acrescente as batatas e água suficiente para as cozer. Quando estas se encontrarem cozidas, junte as alcachofras, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire, polvilhe com a salsa picada e sirva.