Estufado de legumes com soja e tofu

Ingredientes

• 6 batatas médias
• 2 pimentos verdes
• 3 cenouras
• 4 fundos de alcachofras
• 100 g de alho frncês
• 1 nabo
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de farinha
• 1 embalagem de tofu
• 2 folhas de louro
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta preta em grão q.b.