Sopa de ervilha quase light

Ingredientes

• 500 g de ervilhas secas
• 2 folhas de louro
• 1 cebola grande picadinha
• 50 g de bacon com pouca gordura picadinho
• 1 colher de sopa de óleo de soja
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 linguiça calabresa em rodelas finas
• Sal a gosto
• Azeite para servir

Preparação

• Coloque a ervilha para cozinhar em água com as folhas de louro até ficarem macias. Pode ser em panela de pressão ou panela comum.
• Enquanto a ervilha cozinha prepare o tempero - refogue em fogo baixo a cebola com o bacon, o alho e o óleo até ficarem bem dourados mas sem queimar. Reserve.
• Refogue as rodelas de linguiça em frigideira antiaderente até que comecem a dourar e soltem parte da gordura. Descarte a gordura líquida e reserve a linguiça.
• Quando a ervilha estiver bem macia triture a sopa com mixer de mão ou no liquidificador a gosto. Eu prefiro a minha bem lisa, mas você pode deixar o prato mais rústico, se preferir.
• Volte com a sopa para a panela e coloque as linguiças e o tempero. Acerte a consistência colocando um pouco de água se necessário, coloque sal a gosto e cozinhe por mais uns 10 minutos.
• Sirva com um fio de azeite e torradinhas.

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