Arroz com passas e milho verde

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 6 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 250 g de presunto cortado em cubinhos
• 100 g de passas sem sementes
• 100 g de ameixas pretas sem caroço
• 1 lata de milho verde
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
• 1 cebola grande batidinha
• 1 dente de alho socado
• Sal

Preparação

• Doure no azeite a cebola batidinha e o alho socado, junte o arroz e frite bem. Depois cubra com o caldo de galinha, tempere com sal e deixe cozinhar, normalmente.
• Leve a manteiga ao fogo, junte o presunto, as passas, as ameixas e o milho verde bem escorrido.
• Refogue rapidamente e tempere com salsa picadinha. Quando o arroz estiver quase pronto, junte o refogado de frutas e presunto, misturando cuidadosamente e deixe acabar de secar. Na hora de servir, polvilhe com queijo ralado.

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