Name: Farofa de feijão verde ou feijão de corda
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 quilo de feijão verde; 1 cebola, bem picada; 4 dentes de alho, 3 espremidos e 1 inteiro; 1 folha de louro; 250 g de linguiça ardida em pedaços pequenos; 4 colheres, das de sopa, de manteiga de garrafa; sal a gosto; farinha de mandioca até dar o ponto; coentro picado grosseiramente, a gosto; pimenta ardida, a gosto

Farofa de feijão verde ou feijão de corda

Prato Principal

4 porções

25 min

15 min

Muito Fácil

Preparação

Refogue a metade da cebola em 1 colher de manteiga de garrafa, junte o feijão verde, mexa por 2 minutos e cubra com água fervente.
Junte a folha de louro e o dente de alho e cozinhe até o feijão ficar macio. Acerte o sal, retire a folha de louro e o dente de alho e desligue o fogo.
Em uma frigideira, doure a linguiça na manteiga de garrafa restante e junte o feijão, que deve estar escorrido. Refogue bem o feijão e junte a farinha, até o ponto que você gosta.
Alguns preferem mais sequinha, com mais farinha, outros preferem mais úmida, com menos farinha.
Acerte sal, junte pimenta ardida e bastante coentro, deixe tostar por alguns minutos e sirva com carne seca acebolada.