Receitas - tutu de feijão na panela de barro

Ingredientes

• 300 g de feijão cozido
• 100 g de bacon cortados em cubos
• 1/2 linguiça calabresa cortada em fatias
• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
• 2 cebolas grandes cortadas em tirinhas
• 4 dentes de alho picados
• 3 folhas de louro fresco
• 2 ovos cozidos picados
• salsinha
• azeite extra virgem
• sal
• pimenta do reino

Preparação

• Em uma panela de barro aqueça o azeite e frite o alho até desprender o aroma. Adicione as folhas de louro e o bacon, fritando até dourar. Junte a linguiça calabresa e continue fritando por cerca de 10 minutos Coloque a cebola e mexa até amolecer.
• Adicione o feijão e tempere com sal e pimenta do reino a gosto, deixando cozinhar até engrossar (50 minutos / fogo baixo) sempre mexendo.
• Coloque aos poucos a farinha e continue mexendo até dar um ponto cremoso.
• Desligue o fogo, uma vez que a panela de barro mantêm o cozimento. Pulverize com salsinha e antes de levar a mesa coloque os ovos.

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