Bolinho mexicano

Ingredientes

• 500g de Feijão cozido
• 250g de carne moída
• 3 colheres de sopa de extrato de tomates
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pimentão verde e amarelo picados
• 1 pimenta dedo de moça ou habanero sem sementes picadas (Opcional)
• 1 colher de chá de cominho em pó, chili em pó, páprica doce e páprica picante
• 1 pitada de tomilho seco
• salsinha ou coentro picados a gosto
• azeite
• sal
• 3 colheres de sopa de farinha de mandioca
• farinha de rosca para empanar
• 2 ovos
• óleo para fritar

Preparação

• Em uma panela média, refogue a carne aos poucos em azeite e reserve.
• Refogue a cebola por 5 minutos, junte o alho e doure.
• Coloque os pimentões cozinhe por 5 minutos e junte a carne. Tempere com o sal, as pápricas, o chili, o cominho e o tomilho. Adicione o extrato de tomates.
• Escorra o feijão e aos poucos adicione ao refogado. Mexendo sempre. Com a ajuda de um garfo amasse os grãos até desmanchar.
• Prove o sal e a pimenta. Se gostar mais picante adicione a pimenta picada.
• Coloque a farinha de mandioca e cozinhe por uns 5 minutos. Desligue e espere esfriar. Misture a salsinha.
• Faça bolinhas e empane. Primeiro na farinha, depois no ovo e novamente na farinha.
  Frite em óleo quente. É bem rápido, leva menos de um minuto.

Perguntas

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