Petitchef

Receitas - tutu de feijão na mandioca

Prato Principal
4 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Tutu de Feijão:

300 g de feijão cozido de véspera

200 g de mandioca cozida

sal com alho caseiro

salsinha

azeite de oliva


Costeletas:

1 kg de costeleta de suíno

suco de dois limões cravo

sal com alho caseiro

pimenta do reino

alecrim fresco

200 ml de vinho tinto

1 colher de sopa de mostarda amarela

molho de pimenta verde

azeite de oliva

Preparação

  • Tutu de Feijão:
    Em uma panela de barro aqueça o azeite e coloque o feijão já cozido previamente para aquecer.
  • Tempere-o e coloque para cozinhar em fogo baixo; adicione os pedaços de mandioca e deixe dissolver no caldo do feijão.
  • Coloque a salsinha e mexa bem até obter a consistência do tutu, neste ponto desligue o fogo e feche a panela com a tampa. Reserve e sirva bem quente.
  • Costeletas:
    Tempere a costeleta de porco com o sal com alho, alecrim fresco e os limões, deixando marinar por cerca de 1 hora.
  • Embrulhe em um papel alumínio e coloque para grelhar a uma distância de aproximadamente 50 cm do fogo por cerca de 1 hora.
  • Retire a carne do papel alumínio e volte a temperar com o vinho, a mostarda, a pimenta; pincele com o azeite e coloque diretamente na grelha tomando cuidado para não deixar o fogo aproximar do grelhado.
  • Quando a carne estiver no ponto deixe a pele "Pururucar" na grelha. Retire do fogo e fatie em pedaços.

Fotos

Receitas - Tutu de Feijão na Mandioca, foto 1Receitas - Tutu de Feijão na Mandioca, foto 2Receitas - Tutu de Feijão na Mandioca, foto 3Receitas - Tutu de Feijão na Mandioca, foto 4


Comentários dos membros:

maria de lourdes sacchitiello, 19/05/2010

Boa noite estou sentindo até o paladar ´de dar água na boca .

marco antonio ribeiro
marco antonio ribeiro, 18/05/2010

Tutu de feijão é uma delícia


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