Farofa de feijão-andu à moda do rancho

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37 comentários

Uma receita simples e fácil que vai encantar as crianças também.

  • FAROFA DE FEIJÃO-ANDU À MODA DO RANCHO
  • FAROFA DE FEIJÃO-ANDU À MODA DO RANCHO, Foto 2
Tipo de receita:
Prato Principal
Número de doses:
8 porções
Tempo de Preparação:
20 minutos
Tempo de Cozedura:
30 minutos
Pronto em:
50 minutos
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

250 gr de feijão-andu
100 gr de bacon picado não muito fino
1 xícara (chá) de torresmos já prontos (bem cheia)
3 ovos mexidos
2 dentes de alho picados (grandes)
1 cebola picada
1 pimenta dedo-de-moça, sem as sementes e picada
Sal a gosto
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1 xícara (chá) de farinha de mandioca do tipo biju

Preparação

Passo 1

Se o feijão não estiver fresco (verde), deixe-o de molho em água por algumas horas ou de véspera (eu usei um que já estava seco).

Passo 2

Depois cozinhe-o em água com sal, deixando-o firme (eu cozinhei em panela comum para não perder o ponto).
Escorra a água e reserve.

Passo 3

Prepare os ovos mexidos (com sal) e reserve.
Quebre grosseiramente os torresmos para que fiquem menores e reserve-os também.
Aqueça uma panela grande e grossa e frite o bacon até dourar, junte o alho, a cebola, a pimenta picada e frite mais um pouco.

Passo 4

Acrescente o feijão reservado e refogue por alguns minutos para que pegue o sabor dos temperos.

Passo 5

Então adicione a cebolinha picada e retire do fogo. Junte os ovos mexidos, os torresmos e a farinha de mandioca. Misture bem.
Corrija o sal e sirva fria ou morna.






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Comentários dos membros (37):

5 / 5
Publicado 31/05/2013, 01:58

Era a receita que eu procurava. li muitas, mas poucas me agradaram, essa está do jeito que imagino o prato. vou fazer. grata.

5 / 5
Publicado 25/05/2012, 20:48

Há qto tempo,estou atrás de uma receita assim.Mto obrigada.Essa é p/fazer com a familia reunida.Abraços.

5 / 5
Publicado 10/11/2012, 04:44

Muito gostosa e deliciosamente bonita ate de olhar ,tudo de bom eu adoro excelente paladar huuuuum

5 / 5
Publicado 18/10/2012, 00:17

Maravilhosa farofa de andu, tanto com carne de porco e com bacalhau também e uma delicia ....

5 / 5
Publicado 05/10/2012, 21:04

Ai que agua na boca, vou fazer domingo, para acompanhar um churrasco.........

4 / 5
Publicado 15/07/2012, 14:43

Esta farofa ta mim dando agua na boca ja vou fazer a minha esta de parabens

5 / 5
Publicado 21/06/2013, 22:48

Muiiito boa!!!!! Vou fazer para o almoço de domingo.obg.

4 / 5sofia_m2015_1
Publicado 06/04/2017, 00:40

Não sei o que é feijão andu... usei feijão frade!

5 / 5
Publicado 15/08/2013, 16:12

Aparencia de deliciosa,pena que muito calórica.

Eu cozinhei esta receita
5 / 5
Publicado 18/08/2011, 19:01

Esta receita fica uma delicia!Eu comprovo!


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