Mandioca cozida com farofa

Ingredientes
10
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Preparação
Preparação25 min
Cozedura1 hora
- Coloque a mandioca em uma panela grande, com 2,5 litros de água. Deixe ferver por 40 minutos. Acrescente o sal e mais 1/2 litro de água.
- Deixe ferver por mais 10 minutos, até ficar bem macia.
Retire da água e reserve. - Farofa:
Em uma panela de fundo largo, esquente o azeite em fogo médio. Acrescente a farinha de mandioca e o sal e mexa, sem parar, até dourar. Coloque imediatamente sobre a mandioca em uma travessa e sirva.
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