Farofa de alho e azeite

Ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de alho cortado em lâminas
• 1 colher (chá) rasa de cúrcuma (açafrão-da-terra)
• 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua, de preferência da grossa
• Sal a gosto
• Use medidas padrão, xícaras de 240 ml

Preparação

• Aqueça o azeite em uma frigideira grande e junte as lâminas de alho, frite sempre mexendo para que dourem por igual, junte o cúrcuma.
• Retire então a frigideira um pouco fora da chama do fogão e adicione a farinha de mandioca.
• Mexa bem e volte a frigideira ao fogo. Abaixe a chama do fogão e vá mexendo sem parar até que a farofa fique crocante e douradinha por igual.
• Salgue a gosto e retire do fogo.
  Pode ser servida morna ou fria de toda forma é excelente.

Dicas e Conselhos

Se não quiser usar a cúrcuma que também é conhecida como açafrão da terra, não é necessário, essa foi a maneira que ela achou para diferenciar essa farofa das outras que faz.
Mas se desejar usar, além da linda cor a cúrcuma oferecerá um perfume a mais.

__ Essa farofa também fica muito boa se você usar metade manteiga e metade azeite de oliva.

__ Se desejar frite junto com as lâminas de alho alguns dentes de alho (escolha os pequeninos). Você deve ter percebido que fiz isso pelas fotos. A farofa fica com aspecto bem rústico e bonito!

__ Se desejar pode sim usar farinha de mandioca fina, mas com a grossa ficará melhor, note que não é a ?biju?, essa que usei fica entre as duas é só olhar na prateleira do supermercado que você irá encontrá-la, mas tudo vai de gosto... A farofa só não ficará boa com farinha de mandioca torrada.

Perguntas

Título da receita