Petitchef

Feijão tropeiro

Prato Principal
6 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de feijão já cozido al dente

1/2 kg de carne seca, dessalgada em cubos

1/2 kg de linguiça calabresa cortada em cubos

1/2 kg de bacon cortado em cubos

1 maço de couve cortada bem fininha

2 cebolas cortadas em cubos

1 cabeça pequena de alho amassada

2 ovos cozidos picados

3 folhas de louro

salsinha e cebolinha verde picados

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

farinha de mandioca torrada à gosto

Preparação

  • Lave o feijão, coloque-o numa panela de pressão com 1 litro de água e leve ao fogo por 30 minutos, sem deixar que cozinhe demais
  • Retire da panela e coe imediatamente, para interromper o cozimento. Reserve.
  • Pique a linguiça, coloque-a numa frigideira e refogue, para que frite em sua própria gordura. Reserve.
  • Limpe, lave e seque as folhas de couve. Sobreponha as folhas, enrole e corte em tiras bem finas. Coloque na mesma panela em que foi preparada a linguiça e refogue. Acerte o sal e reserve.
  • Numa frigideira frite o bacon, a carne seca, a cebola e o alho e mexa até a cebola dourar. Acrescente a farinha de mandioca, misture e, sem parar de mexer, deixe torrar.
  • Adicione o feijão, a linguiça e a couve e misture. Coloque a cebolinha, acerte o sal e deixe no fogo por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  • Transfira para uma cumbuca ou travessa. Se preferir, enfeite com ovos cozidos e misture-os delicadamente com os demais ingredientes.



Comentários dos membros:

23/10/2012

Vou fazer!!!


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