Petitchef

Lula recheada (calamari ripieni)

Prato Principal
5 porções
10 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
8 a 10 lulas

150 g de farinha de rosca

1 colher de sopa de azeite

1 cebola pequena bem picada

1 pitada de pimenta vermelha seca moída

4 filés de anchova dourados e picados

2 dentes de alho espremidos

Salsa picada

Rúcula picada

Orégano, ou hortelã, ou manjericão

Raspas de 1 limão

Sal e pimenta

2 a 3 colheres de sopa de parmesão ralado

1 clara de ovo


Para o molho:

2 pimentões

2 tomates médios sem sementes, picados

4 a 5 talos de cebolinha

Salsa picada

Azeite de oliva

½ xíc. de vinho branco seco

Sal e pimenta do reino moída

1 pitada de açúcar

Preparação

  • Tire as da lula. Pique as asas e os tentáculos em pedaços e reserve. Para o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira funda, em fogo brando.
  • Acrescente a cebola, a pimenta e o alho e cozinhe até a cebola ficar macia e transparente. Acrescente a lula picada, as anchovas e o alho e cozinhe em fogo forte, mexendo, por 1 minuto.
  • Deixe esfriar um pouco e acrescente as ervas, a farinha de rosca, o parmesão, a clara de ovo e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Preencha a cavidade do corpo da lula com o recheio , usando uma colher de chá para empurrar. Feche as extremidades com palitos de dente.
  • Para o molho:
    Pique os pimentões, o tomate, a cebolinha e a salsa. Refogue as lulas em azeite por 1 a 2 minutos de cada lado. Remova e coloque em um pirex.
  • Coloque na mesma frigideira o pimentão, o tomate, a salsa e a cebolinha. Refogue até ficarem macios e acrescente o vinho branco seco.
  • Tempere com sal e pimenta e uma pitada de açúcar. Cubra sobre as lulas e leve ao forno, coberto com papel alumínio, por 30 a 45 minutos.




Receitas semelhantes

Receita Lula recheada com atum
Lula recheada com atum
1 porções
40 min
Muito Fácil
2.5 / 5
Receita Lulas recheadas com molho de ervas
Lulas recheadas com molho de ervas
8 porções
1h30m
Médio
4.6 / 5
Receita Lulas recheadas
Lulas recheadas
4 porções
45 min
Muito Fácil
3.7 / 5
Receita Paella de frutos do mar
Paella de frutos do mar
4 porções
1h45m
Médio
4.1 / 5
Receita Abóbora recheada com queijo
Abóbora recheada com queijo
3 porções
1 hora
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Sangria de vinho branco (Sangria branca)
Sangria de vinho branco (Sangria branca)
6 porções
2h10m
Muito Fácil
5 / 5

Receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Qual erva aromática prefere em vosso prato?
Voto