Ninguém te contou: arroz de lula digno de restaurante, pronto em apenas 20 minutos
segunda 22 setembro 2025 18:00 - Mirella Mendonça
Muita gente acredita que frutos do mar exigem horas de preparo e técnicas complicadas, mas o arroz de lula prova o contrário. Cremoso, cheio de sabor e com aquele toque especial de sofisticação, ele pode ser feito em apenas 20 minutos com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Essa receita une praticidade e resultado digno de restaurante, perfeita para impressionar visitas ou transformar uma refeição comum em uma experiência memorável.
Ingredientes
- 2 chalotas (ou cebolas)
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates
- 1 dente de alho
- 1 col. chá páprica (ou pimentón de la vera )
- 300 gr de lula
- 180 gr de arroz redondo (para risotto)
- 700 ml caldo de pescado
- 5 col. sopa azeite
- 1/2 col. chá corante alimentar amarelo em pó (opcional)
- sal
Preparo
- Prepare o sofrito: descasque e pique as chalotas e o alho. Limpe os pimentões e corte-os em quadrados. Descasque o tomate e faça um pure. Reserve todos esses ingredientes.
- Limpe e corte a lula em pequenos quadrados. Reserve-os.
- Em uma paellara (ou frigideira bem larga tipo wok), aqueça o azeite. Acrescente a cebola e o alho picados. Tempere com sal. Em seguida, junte os pimentões em fogo alto entre 8 a 10 min. mexendo de vez em quando. Acrescente a páprica, o pure de tomate e deixe cozinhar até que a água se evapore. Então acrescente as lulas e deixe por alguns minutos. Acrescente o arroz e misture tudo.
- Quando os grãos de arroz começarem a ficar translúcidos, verta/despeje o caldo. Misture bem. Acrescente o corante e corrija o sal se precisar. Deixe no fogo médio até cozinhar o arroz. PS: o tempo de cozimento depende do tipo de arroz usado.
- Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e por cima,coloque um pano de prato limpo (ou papel alumínio).Deixe descansar por 5 minutos.
- Está pronto!
Se preferir, nossas etapas com foto está no link abaixo. É só acessar
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Mirella MendonçaSou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.
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