Lombo de porco em salmoura

Ingredientes

• 1 lombo de porco com 1-1,5kg
• 200 g de sal grosso
• 150 g de açúcar
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de pimenta preta em grão
• 1 cravinho
• 6 grãos de pimenta da Jamaica
• 6 grãos de pimenta vermelha
• 2 piri-piris secos
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de tomilho seco

Para o acabamento:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1l de caldo de legumes (sem sal)