Petitchef

Lombo de porco assado com pimenta em grão

Prato Principal
6 porções
25 min
1 hora
Muito Fácil
102 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
1 lombo de porco (1,5 kg)

5 dentes de alho esmagados

2 folhas de louro partidas

1 colher (chá) de tomilho seco

1 malagueta seca pequena

1 colher (chá) de colorau

-1 colher (sopa) de pimenta preta em grão

1 colher (sopa) de sal grosso

200 ml de vinho tinto

4 colher (sopa) de vinagre

Preparação

  • Limpar o lombo de gorduras exageradas. Na assadeira ou noutro recipiente fazer a marinada, juntando todos os ingredientes. Colocar o lombo e deixar descansar 1h ou o tempo quase tiver disponível.
  • Pré-aquecer o forno a 200ºC. Transferir o lombo para um recipiente e recolher os grãos de pimenta da marinada. Colocar a grelha sobre a marinada e de seguida o lombo. Com o dedo cravar os grãos de pimenta na superfície do lombo. Espetar o termómetro até ao centro da peça de carne.
  • Levar a assar os primeiros 15min. a 200ºC e depois baixar para 180ºC até o lombo atingir os 85ºC. Durante a assadura com a seringa dos assados, puxar o molho formado e derramar sobre o lombo, 2 a 3 vezes.
  • Deixar arrefecer um pouco antes de fatiar sobre a tábua. Querendo aproveitar o molho do assado para acompanhar, retira-se a grelha, coa-se o molho num passador e se estiver muito líquido pode engrossar-se com um pouco de farinha e levar ao lume numa caçarola ou na própria assadeira.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (72g)
Calorias: 102Kcal
  • Glícidos: 4.3g
  • Gord total: 3.9g
  • Gord.sat.: 1.1g
  • Proteínas: 5.9g
  • Fibras: 1.9g
  • Açúcar: 1.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Fotos

LOMBO DE PORCO ASSADO COM PIMENTA EM GRÃO, foto 1
LOMBO DE PORCO ASSADO COM PIMENTA EM GRÃO, foto 2
LOMBO DE PORCO ASSADO COM PIMENTA EM GRÃO, foto 3

Perguntas:






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