Petitchef

Lombo de porco assado com pimenta em grão

Prato Principal
6 porções
25 min
1 hora
Muito Fácil
102 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
1 lombo de porco (1,5 kg)

5 dentes de alho esmagados

2 folhas de louro partidas

1 colher (chá) de tomilho seco

1 malagueta seca pequena

1 colher (chá) de colorau

-1 colher (sopa) de pimenta preta em grão

1 colher (sopa) de sal grosso

200 ml de vinho tinto

4 colher (sopa) de vinagre

Preparação

  • Limpar o lombo de gorduras exageradas. Na assadeira ou noutro recipiente fazer a marinada, juntando todos os ingredientes. Colocar o lombo e deixar descansar 1h ou o tempo quase tiver disponível.
  • Pré-aquecer o forno a 200ºC. Transferir o lombo para um recipiente e recolher os grãos de pimenta da marinada. Colocar a grelha sobre a marinada e de seguida o lombo. Com o dedo cravar os grãos de pimenta na superfície do lombo. Espetar o termómetro até ao centro da peça de carne.
  • Levar a assar os primeiros 15min. a 200ºC e depois baixar para 180ºC até o lombo atingir os 85ºC. Durante a assadura com a seringa dos assados, puxar o molho formado e derramar sobre o lombo, 2 a 3 vezes.
  • Deixar arrefecer um pouco antes de fatiar sobre a tábua. Querendo aproveitar o molho do assado para acompanhar, retira-se a grelha, coa-se o molho num passador e se estiver muito líquido pode engrossar-se com um pouco de farinha e levar ao lume numa caçarola ou na própria assadeira.

Fotos

LOMBO DE PORCO ASSADO COM PIMENTA EM GRÃO, foto 1LOMBO DE PORCO ASSADO COM PIMENTA EM GRÃO, foto 2LOMBO DE PORCO ASSADO COM PIMENTA EM GRÃO, foto 3

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 72g
Calorias: 102Kcal
  • Glícidos: 4.3g
  • Gord total: 3.9g
  • Gord.sat.: 1.1g
  • Proteínas: 5.9g
  • Fibras: 1.9g
  • Açúcar: 1.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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