Lombo de porco assado (orloff)
Um lombo de porco assado e recheio com queijo e bacon, a ser apreciado com a família nos finais de semana. Sirva com batatas e saladas. Segue a receita!
Ingredientes
Recheio :
Materiais
- Fio de cozinha
Preparação
Recheio:
Lave e corte as chalotas e cogumelos em pedaços bem pequenos. Reserve alguns pedaços do cogumelo (usaremos na etapa 4). Pique a salsa. Refogue as chalotes com o azeite por alguns minutos.Acrescente os cogumelos . Refogue mais um pouco. Junte e misture a salsa. Reserve este refogado.
Corte o lombo em rodelas ( não muito profundo, sem ir até o fundo). Entre as rodelas,coloque o refogado anterior. Intercale com uma fatia de queijo e outra de bacon.
Amarre com o fio de cozinha. Unte a forma antes de colocar o lombo. Por cima, os cogumelos reservados e a sobra anterior.
Regue o lombo com azeite. Tempere por cima com sal e pimenta. Leve ao forno por 50 minutos a 180°C.
Verifique o cozimento. Retire do forno e acrescente a salsa para finalizar. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Qual é a melhor maneira de temperar o lombo de porco para realçar o sabor?
Uma boa combinação de sal, pimenta e azeite é essencial. Você também pode adicionar ervas frescas como alecrim ou tomilho para um sabor extra.
Posso substituir o queijo emmental por outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijos como muçarela, gouda ou até mesmo queijo cheddar, dependendo do seu gosto pessoal.
Qual é a importância de amarrar o lombo com fio de cozinha?
Amarrar o lombo ajuda a manter o recheio no lugar durante o cozimento, garantindo que todos os sabores se misturem e que a carne cozinhe de maneira uniforme.
É possível fazer o lombo de porco assado com antecedência?
Sim, você pode preparar o lombo com antecedência e armazená-lo na geladeira. Basta aquecê-lo no forno antes de servir.
Quais acompanhamentos combinam bem com o lombo de porco assado?
Batatas assadas, purê de batata ou uma salada fresca são ótimos acompanhamentos que complementam o sabor do lombo de porco assado.
Nutrição
- Glícidos: 1.9g
- Gord total: 10.7g
- Gord.sat.: 4.4g
- Proteínas: 11.1g
- Fibras: 0.9g
- Açúcar: 0.6g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 5
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