Lombo de porco assado (orloff)

Name: Lombo de porco assado (orloff)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lombo porco (900 gr); azeite (q.b); 2 echalotas ( ou 1 cebola pequena); 6 (a 8) fatias de bacon; 6 (a 8) fatias de queijo (usamos emmental); sal; pimenta; 1 echalota (ou 1/2 cebola); 200 gr de cogumelos (champignons de Paris) frescos; 2 ramos de salsa (fresca)

Prato Principal

7 porções

Muito Fácil

1 h 15 m

150 Kcal

Um lombo de porco assado e recheio com queijo e bacon, a ser apreciado com a família nos finais de semana. Sirva com batatas e saladas. Segue a receita!

Materiais

Fio de cozinha

Preparação

Preparação15 min

Cozedura1 hora

Recheio:
Lave e corte as chalotas e cogumelos em pedaços bem pequenos. Reserve alguns pedaços do cogumelo (usaremos na etapa 4). Pique a salsa. Refogue as chalotes com o azeite por alguns minutos.
Acrescente os cogumelos . Refogue mais um pouco. Junte e misture a salsa. Reserve este refogado.
Corte o lombo em rodelas ( não muito profundo, sem ir até o fundo). Entre as rodelas,coloque o refogado anterior. Intercale com uma fatia de queijo e outra de bacon.
Amarre com o fio de cozinha. Unte a forma antes de colocar o lombo. Por cima, os cogumelos reservados e a sobra anterior.
Regue o lombo com azeite. Tempere por cima com sal e pimenta. Leve ao forno por 50 minutos a 180°C.
Verifique o cozimento. Retire do forno e acrescente a salsa para finalizar. Bom apetite!