Name: Lombo recheado ii
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1500 g de Lombo de Porco; Sal e Pimenta; Alho em Pó; Colorau; Sumo de Limão; 4 fatias de Bacon; 150 g de Cogumelos frescos; 4 fatias de Queijo Cheddar; 10 Batatas pequenas; Azeite; Banha

Preparação

Abrir o lombo a todo o comprimento. Temperar de ambos os lados com sal, pimenta, alho em pó, colorau e sumo de limão.
Rechear o lombo, colocando as fatias de bacon, por cima os cogumelos laminados e, por cima destes, as fatias de queijo.
Fechar o lombo e atar com cordel próprio para uso culinário.
Colocar numa assadeira, regar com azeite e colocar por cima umas nozes de banha. Descascar e cortar as batatas em cubos e dispor à volta do lombo.
Temperá-las com sal, colorau, alho em pó e azeite.
Levar ao forno, pré-aquecido a 160º C, durante 1 hora 15 minutos.

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Lombo Recheado II

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