Lombo de porco com geleia de tomate e pimenta

Ingredientes

• 1 Lombo suíno de 2 kgs
• 2 colheres de alho desidratado
• 3 colheres de molho de alho com pimenta
• 1 colher de sopa cheia de tempero completo
• 1 colher de sopa de salsa desidratada
• 2 pimentas malaguetas
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 2 folhas de louro
• Grão de pimenta moída na hora
• suco de 3 limões ( eu utilizei o limão cravo, pois tenho um pé carregado aqui em casa)
• 3 colheres de sopa de geleia de tomate com pimenta

Preparação

• Primeiramente, fure bem a peça de lombo para que os temperos penetrem bem na carne, adicione todos os temperos e o suco dos limões.
  
  Como eu sempre digo, carne de porco e frango, tem que dormir no tempero, portanto deixe de um dia para o outro na geladeira e vire uma vez para pegar gosto nos 2 lados da carne.
  
  Não esqueça de esfregar bem os temperos, para que eles penetrem nos furos que fez na carne.
• Em uma frigideira grande ou grelha, doure o lombo dos dois lados.
  
  Coloque na forma ou refratário ( eu utilizei minha forma de barro) e despeje a marinada por cima, leve ao forno pré aquecido a 180ºC. Eu conto 50 minutos por kilo do lombo.
• Passado 1h e 40 minutos, vamos passar a geleia de tomate com pimenta.
  
  COLOQUE AS 3 COLHERES DE SOPA DA GELEIA NO MICROONDAS PARA AMOLECER UM POUCO POIS ELA É CONSISTENTE, POIS CONTEM PEDAÇOS DA FRUTA, POR 20 A 30 SEGUNDOS até ela ficar mais líquida.
• Passe sobre toda a peça do lombo e volte ao forno, agora a 200ºC até ficar douradinho.
  Deixe descansar embrulhado em papel alumínio no mínimo 30 minutos e depois pode fatiar e servir.
  Espero que gostem, bom apetite meus amigos.
• Passe sobre toda a peça do lombo e volte ao forno, agora a 200ºC até ficar douradinho.
  Deixe descansar embrulhado em papel alumínio no mínimo 30 minutos e depois pode fatiar e servir.
  Espero que gostem, bom apetite meus amigos.

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