Pimentos recheados com carne picada e legumes

Ingredientes

• 150 g de carne de porco magra picada
• 25 g de chouriço
• 1 cenoura pequena
• 1/2 courgette pequena
• 1 cebola
• 1/2 chávena de cogumelos
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/2 copo de vinho
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 folha de louro
• 1 pimento
• 4 colheres de sopa de broa ralada (usei aromatizada com chouriço e salsa)
• azeite
• sal
• pimenta

Preparação

• Refogue a cebola bem picada juntamente com a folha de louro e um fio de azeite.
  Quando a cebola estiver dourada acrescente a cenoura e a courgette raladas e deixe refogar uns minutos.
  
  Acrescente a carne e o chouriço bem picado aos legumes e deixe refogar cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  Acrescente a massa de pimentão, o molho de tomate e o pimentão doce ao refogado e regue com o vinho. Tempere com sal e pimenta e deixe a carne cozinhar.
  
  Quando a carne estiver cozida acrescente os cogumelos picados e deixe cozinhar mais uns minutos.
  Corte o pimento ao meio e limpe o interior de sementes. Leve-os ao microondas entre 3 a 5 minutos em potência máxima para cozinharem um pouco.
  
  Recheei o pimento com a carne e cubra com a broa ralada.
  Leve ao forno bem quente até o pimento estar cozido e a broa tostada.
• Para qualquer dúvida: http://cookaddiction.blogspot.pt/

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