Rolo de carne com legumes

Ingredientes

• 1 kg de carne picada de porco (pode ser também de vaca ou mista)
• margarina q.b.
• 1 folha de papel de alumínio
• legumes variados à escolha, eu usei: cenoura em quadrados, milho, cogumelos e alho francês
• salsa picada
• maionese q.b
• sal e pimenta q.b.
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho

Preparação

• Temperar a carne com sal e pimenta q.b., deixar tomar gosto.
  Depois estenda a carne em cima de uma folha de alumínio e forme um rectângulo.
  Enquanto isso, numa frigideira coloque o azeite a aquecer com o alho, deixe refogar.
  Acrescente os legumes e deixe saltear.
  Coloque por cima da carne.
  Depois enrole o rolo.
  Coloque num tabuleiro forrado com uma folha de alumínio e untada de manteiga.
  Barre o rolo com maionese e salpique com salsa picada.
  Vai ao forno a 180º, até ficar tostado, cerca de 30 minutos.
  Acompanhe a gosto

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