Chilli com carne e broa de milho

Ingredientes

• 1 kg de carne de vaca picada
• 0,5 kg de carne de porco picada
• 2 cebolas
• azeite
• 1 lata de tomate
• 2 latas de feijão encarnado
• louro
• 1 colher de chá de garam masala
• 2 malaguetas secas
• pimenta da terra dos Açores
• molho inglês
• ketchup
• açucar mascavado
• 2 colheres de chá de cacau
• alho em pó
• 1 broa de milho
• queijo ralado para gratinar

Preparação

• Piquei as cebolas que refoguei ligeiramente em azeite. Juntei as especiarias, o alho em pó, as malaguetas picadas, o louro.
• Adicione a carne moída e mexi com um garfo para a separar. Deixei cozinhar um pouco e após juntei o tomate passado. Após uma hora em lume brando, juntei o cacau, o molho inglês, o açucar e o ketchup de modo a temperar a acidez excessiva do tomate e das malaguetas.
• Juntei o feijão encarnado e deixei apurar o conjunto.
• Na picadora, piquei uma broa com uma colher de azeite, para ligar e não ficar demasiado seca.
• Rale uma boa quantidade de queijo. Use São Miguel que trouxe dos Açores.
• Apague o lume da carne e deixei arrefecer. Deste modo o conjunto fica mais espesso e aguenta melhor a cobertura. Cobri com a broa e por cima coloquei o queijo. Levei ao forno para tostar a broa e gratinar o queijo.
• Servi, guarnecido com um pouco de pimenta-da- terra dos Açores para dar cor.

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