Lombo assado com louro e alho,e batatas com castanhas e alecrim

Ingredientes

• 1 lombo de porco
• 1 ou 2 cebolas grandes
• 6 dentes de alhos grandes
• 10 folhas de louro
• sal
• pimenta moída na hora
• azeite

Molho:

• 150 ml de água
• 150 ml de vinho branco

acompanhamento:

• batatas pequenas
• castanhas
• cenouras baby
• sal
• pimenta moída na altura
• azeite
• alecrim fresco desfiado

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC /gás 4. Descasque os alhos e coloque num robô de cozinha, junte as folhas de louro partidas pique até ficar quase desfeito.
• Retire e coloque num pilão (ou taça) tempere de sal e pimenta, junte azeite e amasse muito bem formando uma pasta. Barre a carne com essa pasta por dentro e fora deixe repousar alguns minutos.
• Num tabuleiro de forno coloque azeite, e as cebolas cortadas em rodelas com a casca, por cima da cebola coloque folhas de louro inteiras. Coloque o lombo por cima das cebolas e louro, regue com um pouco mais de azeite.
• Leve ao forno quente assar.Quando a carne estiver assada a seu gosto,retire a carne do tabuleiro, passe o molho por um passador para coar.
• Já sem a carne coloque o tabuleiro ao lume no bico do fogão,junte a água e o vinho branco mexa para retirar os sucos da carne que estão à volta do tabuleiro. Deixe ferver um pouco até diminuir a quantidade coloque o molho na molheira.
• Parta a carne em fatias finas e regue com esse molho sirva o restante na molheira sirva quente. Acompanhei com batatas assadas castanhas e esparregado.

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