Lombo de porco assado no forno com batatas assadas recheadas e milho doce

Ingredientes

• 1 lombinho de porco (cerca de 400-500grs)
• 1 kg de batatas de pele vermelha (ou outras boas para assar)
• 150-200grs de queijo de cabra (veja imagem, para ambos o queijo e as ervas aromaticas)
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 5 milhos doces
• 1/2 copo de natas frescas (grossas)
• 1/2 copo de leite gordo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 raminho de aneto ("dill" em Inglês)
• sal e pimenta (qb)

Preparação

• Faz-se assim no couro do porco de uns golpes com uma faca afiada em forma de diamante (cuidado com os dedos), a parte esmague os alhos com os coentro um pouco de sal e pimenta preta moída, a fazer uma pasta, abra O lombo de porco espalhe por todo ele essa pasta de alho com coentros, forme um rolo outra vez e deixe marinar por cerca de meia hora, de pois leve ao forno num pirex mais ou menos a medida para que o molho que saia do porco fique a seu redor e ajude a cozinhar e dar sabor ao porco, este devera cozer no forno a 130graus durante uma hora e dez minutos (pode de vez em quando deitar umas colheradas do molho que se vai formando por cima do porco) tire o porco do forno e deixe-o descansar, enquanto ele descansa pode agora fazer o resto.
• Meta as batatas num tabuleiro no forno a 200graus por cerca de 50mins a 1 hora, pois depende do tamanho e da qualidade da batata para esta estar assada.
• Retire as batatas do forno e uma a uma corte em de e retire a polpa pondo esta numa tigela deixando mais ou menos só ficar a pele, depois faça puré das polpas das batatas e adicione a manteiga e o queijo em pedaços mais um pouco de sal e pimenta preta (fresca) moída, comece a misturar bem (o queijo sendo amanteigado começa-se a derreter e a misturar) com a batata, esta mistura começa a ficar bem grossa, então agora adicione o aneto picado mais os meios copos de leite e de natas, continue misturando bem.
• Agora a colherada encha cada das des das batatas (deite mais um pouco de sal e pimenta preta moída por cima de cada de) e leve estas ao forno a 200graus ao mesmo tempo o lombo de porco também vai, e ao mesmo tempo uma panela ao lume com agua a ferver e deita para la o milho. Todos estes levarão cerca de 20 minutos a estarem prontos assim, sai tudo ao mesmo tempo.

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