Petitchef

Lombo de porco estufado sobre arroz de açafrão com batata de forno e brocolos

Prato Principal
2 porções
30 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 lombo de porco cerca 300g

250 g arroz

1/2 cebola

2 batatas longas

2 pedaços de brócolos

1 sopa colher de açafrão

1 colher de sopa de concentrado de tomate

1 colher de sopa de manteiga

1 colher chá de piripiri em pó

2 dentes de alho

1 pedaço de gengibre

1 raminho de salsa

azeite, sal e pimenta qb

Preparação

  • Muito simples como quase todos os meus pratos, faca pequenas incisões no lombo como vê na foto numa tigelinha esmague um alho, o gengibre um pouco de sal, pimenta ate fazer um creme consistente, esfregue este bem no lombo especialmente nas incisões, e deixe-o descansar cerca de 30 a 60 minutos.
  • Depois ponha uma frigideira ao lume e nesta um pouco de azeite, uma vez bem quente ponha la o lombo e deixe tostar bem dando volta para todo o redor ficar douradinho, claro como isto se faz bem rápido o próprio ainda estará cru por dentro, ai então a frigideira no forno ou transfira o lombo para um pirex e leve ao forno por cerca de 15 minutos a 200 graus.
  • Ao 10 minutos antes de por o lombo do lombo no forno, ponha as batatas noutra forma de ir ao forno salpicando-as com um fio de azeite e um pouco de sal. As quais cozeram la por 25 minutos acabando ao mesmo tempo que o lombo.
  • Enquanto o lombo coze faca agora o arroz, coza este numa panela somente com um pouco de sal ate estar quase cozido. Entretanto numa frigideira ponha a cebola picada, o alho restante picado, o piripiri, uma colher de açafrão, sal e pimenta preta que baste e cerca de quatro colheres de azeite, frite bem ate a cebola estar douradinha cerca de 5 minutos mexendo ocasionalmente. Uma vez bem cosida a cebola, adicione um pouco de agua e uma colher de sopa de concentrado de tomate e outra de manteiga, mexa e deixe cozer mais 3 minutos.
  • Agora adicione o arroz cozido escorrido a este molho coza 1 minuto, misture la a salsa picada tape e deixe descansar 3 minutos. Claro ao mesmo tempo do arroz numa panelinha a parte coza os brócolos.

Fotos

Lombo de porco estufado sobre Arroz de Açafrão com Batata de Forno e Brocolos, foto 1Lombo de porco estufado sobre Arroz de Açafrão com Batata de Forno e Brocolos, foto 2Lombo de porco estufado sobre Arroz de Açafrão com Batata de Forno e Brocolos, foto 3


Comentários dos membros:

29/09/2013

É ao meu gosto


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