Saborosa receita de cabrito ensopado
Ingredientes
10
Preparação
Preparação15 min
Cozedura25 min
- Corte o cabrito em pedaços não muito pequenos e deixe de molho em água com 2 colheres (sopa) de vinagre, durante 1 hora.
- Lave bem para que saia toda a gosma. No momento de cortar, retire a glândula que fica entre o tendão e o osso da perna.
- Leve uma panela ao fogo com óleo, a cebola e os tomates, refogue por 15 minutos, junte o cabrito com os outros temperos.
- Abafe a panela e deixe secar toda a água. Adicione a manteiga e deixe fritar até ficar bem corado.
- Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar em fogo brando.
- Caso não cozinhe com essa água, vá acrescentando mais água aos poucos até ficar pronto.
- Deve ficar com pouco caldo.
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Comentários
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02/12/2011
Sou do interior de Minas Gerais e faço um cabrito muito saboroso, como aprendi lá, o modo de preparo e o seguinte: primeiro , depois de limpo deixar de molho no vinho tinto seco somente com sal por 24 horas. Apos este periodo colocar temperos a gosto como pimenta , pimenta do reino, alho, molhos de soja ou de alho. Refogar no azeite doce, e ir acrescentando agua ate cozinhar pós os primeiros 15 minutos colocar para cozinhar junto com a carne 1 KG de azetonas verdes, e 200 gramas de pretas. quando o cabrito já estiver cozido acrescentar 03 latas de molho refogado , cenouras, batatas a gosto e deixar o molho engrossar.