Petitchef

Saborosa receita de cabrito ensopado

Prato Principal
10 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
2 kg de cabrito em pedaços


1 folha de louro

1 dente de alho

1 cebola picada

1 xícara (chá) de vinho branco seco

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de mostarda em pó 1 colher (café) de -pimenta-do-reino moída

sal

Preparação

  • Corte o cabrito em pedaços não muito pequenos e deixe de molho em água com 2 colheres (sopa) de vinagre, durante 1 hora.
  • Lave bem para que saia toda a gosma. No momento de cortar, retire a glândula que fica entre o tendão e o osso da perna.
  • Leve uma panela ao fogo com óleo, a cebola e os tomates, refogue por 15 minutos, junte o cabrito com os outros temperos.
  • Abafe a panela e deixe secar toda a água. Adicione a manteiga e deixe fritar até ficar bem corado.
  • Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Caso não cozinhe com essa água, vá acrescentando mais água aos poucos até ficar pronto.
  • Deve ficar com pouco caldo.



Comentários dos membros:

02/12/2011

Sou do interior de Minas Gerais e faço um cabrito muito saboroso, como aprendi lá, o modo de preparo e o seguinte: primeiro , depois de limpo deixar de molho no vinho tinto seco somente com sal por 24 horas. Apos este periodo colocar temperos a gosto como pimenta , pimenta do reino, alho, molhos de soja ou de alho. Refogar no azeite doce, e ir acrescentando agua ate cozinhar pós os primeiros 15 minutos colocar para cozinhar junto com a carne 1 KG de azetonas verdes, e 200 gramas de pretas. quando o cabrito já estiver cozido acrescentar 03 latas de molho refogado , cenouras, batatas a gosto e deixar o molho engrossar.


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