Foie gras curado no sal
Desta vez o foie gras foi curado no sal, resultando uma textura cremosa, apetitosa e ainda mais saborosa. Esse tipo de receita é ideal para se passar nas torradas em dias de festas. É uma entrada requintada e sofisticada. Prontos para essa nova descoberta? Siga nosso passo a passo escrito e também com vídeo explicativo!
Ingredientes
8
Custo estimado: 21.6Euros€ (2.7€/porção)
Materiais
- 2 gazes
- 1 travessa
- filme plástico
- 1 forma (para terrine)
Preparação
Preparação10 min
Tempo de espera2 dias
Tempere o foie gras com sal e pimenta e envelope-o com as 2 gazes, ligeiramente apertando para dar uma forma cilíndrica.
Verta/despeje o vinho branco aos poucos e massageando o foie gras. Verifique se ficou umedecido.
Numa tigela, misture o sal grosso, o açúcar e o tomilho. Despeje a metade numa travessa. Coloque o foie gras e recubra com o restante. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 36 horas.
Retire as gazes do fois gras e envelope no filme plástico. Coloque agora na forma de terrine (veja foto). Leve novamente a geladeira por 12 horas.
Está pronto!!
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 391Kcal
- Glícidos: 32.2g
- Gord total: 26.2g
- Gord.sat.: 10.6g
- Proteínas: 4.6g
- Fibras: 0.1g
- Açúcar: 31.2g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 18
Informação nutricional para 1 dose (188g)
Sem glúten
Sem ovo
Saiba também:
Pode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeira
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
do monte,
22/04/2022
;( esqueceu-se de sugerir o vinho branco português que pode harmonizar com esse prato.
Fica a dica :D