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Foie gras curado no sal

Desta vez o foie gras foi curado no sal, resultando uma textura cremosa, apetitosa e ainda mais saborosa. Esse tipo de receita é ideal para se passar nas torradas em dias de festas. É uma entrada requintada e sofisticada. Prontos para essa nova descoberta? Siga nosso passo a passo escrito e também com vídeo explicativo!

Entrada
8 porções
10 min
2 dias
Muito Fácil
391 Kcal

Video

YouTube

Ingredientes

8
Custo estimado: 21.6 (2.7€/porção)

Materiais

  • 2 gazes
  • 1 travessa
  • filme plástico
  • 1 forma (para terrine)

Preparação

  • Passo 1 - Foie gras curado no sal
    Tempere o foie gras com sal e pimenta e envelope-o com as 2 gazes, ligeiramente apertando para dar uma forma cilíndrica.
  • Passo 2 - Foie gras curado no sal
    Verta/despeje o vinho branco aos poucos e massageando o foie gras. Verifique se ficou umedecido.
  • Passo 3 - Foie gras curado no sal
    Numa tigela, misture o sal grosso, o açúcar e o tomilho. Despeje a metade numa travessa. Coloque o foie gras e recubra com o restante. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 36 horas.
  • Passo 4 - Foie gras curado no sal
    Retire as gazes do fois gras e envelope no filme plástico. Coloque agora na forma de terrine (veja foto). Leve novamente a geladeira por 12 horas.
  • Passo 5 - Foie gras curado no sal
    Está pronto!!

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Conservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PT PetitChef_PT

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (188g)
Calorias: 391Kcal
  • Glícidos: 32.2g
  • Gord total: 26.2g
  • Gord.sat.: 10.6g
  • Proteínas: 4.6g
  • Fibras: 0.1g
  • Açúcar: 31.2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18
Sem glúten
Sem ovo

Fotos

Foie gras curado no sal
Foie gras curado no sal - foto 2
Foie gras curado no sal - foto 3
Foie gras curado no sal - foto 4
Foie gras curado no sal - foto 5

Perguntas:




Comentários dos membros:

do monte, 22/04/2022

;( esqueceu-se de sugerir o vinho branco português que pode harmonizar com esse prato.

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Resposta PetitChef_PT:

Fica a dica :D


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