Língua ensopada ao marsala

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Tipo de receita:
Prato Principal
Número de doses:
4 porções
Tempo de Preparação:
15 minutos
Tempo de Cozedura:
30 minutos
Pronto em:
45 minutos
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

- Línguas de boi já limpas, sem a pele
- Um copo de vinho branco seco
- Três tabletes de caldo de carne
- Uma cebola média ralada
- Três dentes de alho picados finamente
- Uma pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
- Folhas de louro
- Um talo de salsão
- Uma colher de sopa de vinagre branco
- Um ramo de alecrim
- Seis tomates sem sementes, picados
- Um cálice de vinho marsala
- Um vidro (700gr) de purê de tomate fresco
- Seis cebolinhas descascadas
- Pimenta do reino em grãos inteiros
- Sal e pimenta a gosto

Preparação

Passo 1

Coloque as línguas para cozinhar numa panela de pressão, junte o vinagre, o alecrim, as cebolinhas, tres dentes de alho inteiros com a casca, grãos inteiros de pimenta do reino, folhas de louro, um copo de vinho branco, sal e um tomate inteiro, junte também um tablete de caldo de carne e deixe cozinhar até as línguas ficarem macias.

Passo 2

Quando as línguas estiverem cozidas e macias, corte-as em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura, faça o corte a 45º aumentando assim o comprimento de cada fatia.

Passo 3

Numa caçarola doure o alho no azeite, refogue a cebola ajuste o sal. Quando a cebola estiver dourada junte as línguas fatiadas e refogue-as.

Passo 4

Despeje na panela o vinho branco seco, deixe evaporar. Adicione o purê de tomates e os dois tabletes restantes de caldo de carne, junte o louro e um pequeno talo de salsão.

Passo 5

Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada até que o molho encorpe. Pouco antes do final do cozimento adicione o vinho marsala, ajuste o sal e pimenta.

Passo 6

Sirva bem quente, com purê de batatas e arroz-de-alho.

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