Petitchef

Língua ensopada ao marsala

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
Línguas de boi já limpas, sem a pele

Um copo de vinho branco seco

Três tabletes de caldo de carne

Uma cebola média ralada

Três dentes de alho picados finamente

Uma pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes

Folhas de louro

Um talo de salsão

Uma colher de sopa de vinagre branco

Um ramo de alecrim

Seis tomates sem sementes, picados

Um cálice de vinho marsala

Um vidro (700gr) de purê de tomate fresco

Seis cebolinhas descascadas

Pimenta do reino em grãos inteiros

Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Coloque as línguas para cozinhar numa panela de pressão, junte o vinagre, o alecrim, as cebolinhas, tres dentes de alho inteiros com a casca, grãos inteiros de pimenta do reino, folhas de louro, um copo de vinho branco, sal e um tomate inteiro, junte também um tablete de caldo de carne e deixe cozinhar até as línguas ficarem macias.
  • Quando as línguas estiverem cozidas e macias, corte-as em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura, faça o corte a 45º aumentando assim o comprimento de cada fatia.
  • Numa caçarola doure o alho no azeite, refogue a cebola ajuste o sal. Quando a cebola estiver dourada junte as línguas fatiadas e refogue-as.
  • Despeje na panela o vinho branco seco, deixe evaporar. Adicione o purê de tomates e os dois tabletes restantes de caldo de carne, junte o louro e um pequeno talo de salsão.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada até que o molho encorpe. Pouco antes do final do cozimento adicione o vinho marsala, ajuste o sal e pimenta.
  • Sirva bem quente, com purê de batatas e arroz-de-alho.

Fotos

Língua ensopada ao marsala, foto 1Língua ensopada ao marsala, foto 2Língua ensopada ao marsala, foto 3Língua ensopada ao marsala, foto 4Língua ensopada ao marsala, foto 5Língua ensopada ao marsala, foto 6Língua ensopada ao marsala, foto 7




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