Filé de mapará a moda do frei beto

Ingredientes

• 800 g de filé de Mapará
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho moído
• 3 copos de vinho branco
• 3 tomates
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimenta dedo-de moça picadinha em rodelas
• 1 raminho de alecrim, salsa e cebolinha
• Azeite

Preparação

• Tempere o peixe com limão, alho e sal.
• Numa panela refogue a cebola bem picada com o alho moído no azeite. Junte os 3 copos de vinho, adicione os tomates picados sem pele e sem sementes, o pimentão fatiado, a pimenta e o sal. .
• Cozinhe em fogo brando até o molho ficar espesso.
• Arrume o peixe numa assadeira coloque o alecrim por cima e derrame sobre o peixe o molho, deixe descansar por cerca de 1 hora para impregnar o tempero.
• Leve ao forno, em temperatura média por 30 minutos. Quando tirar do forno salpique salsinha e cebolinha. Sirva com arroz branco

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