Pipis á moda de lisboa

Ingredientes

• 500 g de miúdos de frango
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• salsa q.b picada
• 2 tomates maduros
• 3 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 dl de vinho branco
• Azeite q.b.
• Piripiri, pimenta preta moída e sal q.b.