Pipis à moda de lisboa

Name: Pipis à moda de lisboa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de miúdos de frango; 1 cebola; 1 dente de alho; 1 folha de louro; salsa q.b picada; 2 tomates maduros; 3 colher de sopa de polpa de tomate; 1 dl de vinho branco; Azeite q.b.; Piripiri, pimenta preta moída e sal q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

55 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Lave e arranje os miúdos de frango e corte-os em bocados pequenos.
Num tacho deite o azeite e pique as cebolas e o alho , junte a salsa picada e a folha de louro e leve ao lume refogando até alourar ,junte os tomates bem picadinhos ,tempere com sal, pimenta e piripiri a gosto. Deixe estufar um pouco.
Junte os miúdos já cortados aos bocados , envolva bem e regue com o vinho branco ,deixe ferver uns 5min e depois acrescente um pouco de água e a polpa de tomate .
Rectifique os temperos, tape e deixe estufar sob o lume muito lento até que os miúdos fiquem tenros,as moelas principalmente.
Sirva de entrada, como petisco ou como refeição como eu também faço acompanhados de arroz branco e batatas fritas.