Lave e arranje os miúdos de frango e corte-os em bocados pequenos. Num tacho deite o azeite e pique as cebolas e o alho , junte a salsa picada e a folha de louro e leve ao lume refogando até alourar ,junte os tomates bem picadinhos ,tempere com sal, pimenta e piripiri a gosto. Deixe estufar um pouco.
Junte os miúdos já cortados aos bocados , envolva bem e regue com o vinho branco ,deixe ferver uns 5min e depois acrescente um pouco de água e a polpa de tomate .
Rectifique os temperos, tape e deixe estufar sob o lume muito lento até que os miúdos fiquem tenros,as moelas principalmente.
Sirva de entrada, como petisco ou como refeição como eu também faço acompanhados de arroz branco e batatas fritas.
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Comentários dos membros:
Ficou delicioso
Sou de castelo branco vivo nobrasil sao uma delicia me chamo eduardo nunes
45mn esta muito bem pois so assim os meus comem as moelas. Muito boa receita. Lili