Spaghetti ao vôngole (amêijoa)

Name: Spaghetti ao vôngole (amêijoa)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de Espaguete ou Linguini; 3 colheres (sopa) de vinho branco seco; 1 cubo de caldo de galinha; 5 colheres (sopa) de azeite; 1 dente de alho esmagado; 500 g de vôngoles com casca, lavados; 1 colher (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado; 1 pitada de pimenta-do-reino branca

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

932 Kcal

Ingredientes

500 g de Espaguete ou Linguini
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
1 cubo de caldo de galinha
5 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho esmagado
500 g de vôngoles com casca, lavados
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 pitada de pimenta-do-reino branca

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Cozinhe o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente, até que esteja "al dente".
Enquanto isso, aqueça o vinho em fogo brando com a panela destampada. Junte o cubo de caldo de galinha, dissolvido em 1 xícara de água fervente, e desligue o fogo.
Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Misture então o caldo com o azeite e o alho frito, deixando ferver até que a mistura se reduza à metade.
Abaixe o fogo, junte os vôngoles, tampe a panela e cozinhe até que todos os vôngoles se abram. Escorra o espaguete e envolva-o com manteiga.
Acrescente aos poucos o molho de vôngoles, o cheiro verde e a pimenta, mexendo bem a cada adição. Sirva a seguir.