Petitchef

Spaguetti ao vôngole (almêijoa)

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g de Espaguete ou Linguini

3 colheres (sopa) de vinho branco seco


5 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho esmagado

500 g de vôngoles com casca, lavados

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 pitada de pimenta-do-reino branca

Preparação

  • Cozinhe o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente, até que esteja "al dente".
  • Enquanto isso, aqueça o vinho em fogo brando com a panela destampada. Junte o cubo de caldo de galinha, dissolvido em 1 xícara de água fervente, e desligue o fogo.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Misture então o caldo com o azeite e o alho frito, deixando ferver até que a mistura se reduza à metade.
  • Abaixe o fogo, junte os vôngoles, tampe a panela e cozinhe até que todos os vôngoles se abram. Escorra o espaguete e envolva-o com manteiga.
  • Acrescente aos poucos o molho de vôngoles, o cheiro verde e a pimenta, mexendo bem a cada adição. Sirva a seguir.





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