Maionese caseira

Ingredientes

• 2 gemas de ovo
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco ou 1 colher de chá de limão
• 1 colher de chá de Mostarda Dijon (opcional)
• 300 ml de azeite de oliva, ou outro óleo vegetal

Preparação

• Em uma tigela pequena, bata a gema do ovo até que esta engrosse um pouco. Adicione um pouco de sal, pimenta e mostarda. Este processo terá duração de apenas 1 minuto.
• Adicione o azeite, derrame gota por gota, mexendo constantemente. Depois de adicionar 2 colheres de chá, adicione o azeite mais rápido até formar um fio.
• Adicione o restante dos ingredientes e prove. A maionese deve estar grossa e pastosa.

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