Petitchef

Arroz de lebre (isa)

Prato Principal
6 porções
30 min
2 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
Lebre limpa e cortada aos pedaços

folhas de louro

rodelas de alho francês

dentes de alho esmagados com casca




carqueija

vinho branco

grãos de pimenta preta

sal grosso marinho

Preparação

  • Retirar os pedaços de carne da marinada, limpando-os das ervas. Num tacho, com azeite, colocar cebola picada e a carne deixando refogar um pouco de modo a largar um pouco do suco.
  • Acrescentar algumas rodelas de chouriço e refogar lentamente, sempre em lume brando, cerca de duas horas.
  • Ao longo da cozedura, vai-se mexendo e acrescentando água, rum, whisky ou cerveja, cenoura às rodelas, vinagre, umas folhas de louro e temperar com sal e pimenta.
  • O arroz, de preferência carolino, só deverá ser metido uns quinze minutos antes de servir para abrir e ir à mesa ainda a fervilhar.

Fotos

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