Talharim ao mignon e funghi

Ingredientes

• 800 gr de mignon em tiras
• 1 xícara de funghi sechhi
• 1 colher de sopa de manteiga
• 500 gr de talharim
• 3 xícaras de água
• 2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 caixinha de creme de leite / natas
• 1 tablete de caldo de carne
• sal e pimenta a gosto

Preparação

• Em uma tigela coloque o funghi e hidrate com 2 xícaras de água quente por 30 minutos. Passado esse tempo, retire com cuidado o funghi, pique e coe a água do funghi com a ajuda de um coador de papel. Reserve o funghi e a água.
• Tempere o mignon com sal e pimenta a gosto e deixe reservado por uns 15 minutos. Em uma panela aqueça um fio de azeite e adicione a carne. Deixe em fogo médio até que esteja bem cozida e corada. Retire a carne da panela e reserve.
• Na mesma panela aqueça a manteiga e frite a cebola até que fique transparante. Adicione o funghi picado e deixe refogar por uns 5 minutos. Coloque o vinho branco e deixe reduzir até restar cerca de 1 colher de sopa no fundo da panela. E junte o creme de leite.
• Neste momento, junte novamente a carne reservada, adicione a água do funghi e deixe ferver. Dissolva o caldo de carne em 1 xícara de água quente e junte dissolva 2 colher. sopa de farinha de trigo, coloque na panela e deixe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Corrija o sal, acrescente pimenta a gosto e reserve.
• Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem, escorra e junte ao molho. Polvilhe queijo ralado e sirva em seguida.

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