Borrachões da beira baixa

Ingredientes

• 0,5 kg de açúcar
• 5 dl de azeite
• 2,5 dl de aguardente
• 2,5 dl de vinho branco
• 1 pitada de sal
• 1,750 kg de farinha de trigo
• + azeite para untar

Preparação

• Misture o açúcar com os líquidos e o sal e por fim com a farinha, obtendo assim uma massa rijinha que estende com o rolo na tábua (ou na mesa) para ficar com a espessura regular de 1 cm, mais ou menos.
• Depois de estendida, pique a massa com um garfo para não enfolar e em seguida corte porções com 8 a 10 cm de comprimento por 4 ou 5 cm de largura (há quem goste de os fazer maiores).
• Coloque depois os «borrachões» no tabuleiro untado, pinte-os com clara de ovo pouco batida, polvilhe-os só com açúcar e leve a cozer em forno bem quentinho (pouco mais que médio).
• Depois de cozidos, retire-os, descole-os e deixe arrefecer.
• Pode guardá-los pois sequinhos é que são bons.

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