Bife com molho béarnaise

Ingredientes

• Um bife com cerca de 500gr e com 2 cm de altura
• 3 gemas de ovo
• pimenta branca
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 3 colheres de sopa de vinho branco
• 1 colher de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga
• cebolinho
• Sal