Doce de vinagre

Ingredientes

• 1 l de leite gordo
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ou de sidra
• 500 g de açúcar
• 4 ovos + 2 gemas

Preparação

• Num tacho levar ao lume o leite até ferver. Desligar e juntar o vinagre. Mexer para o envolver.
• Adicionar o açúcar e deixar repousar uns minutos para que o leite fique talhado.
• Mexem-se os ovos com as gemas num shaker e vertem-se na calda de leite talhado.
• Leva-se ao lume novamente, deixando ferver até ganhar ponto de estrada. Desligar.
• Coloca-se o doce em pequenas taças e no fim de frio polvilha-se com canela em pó.

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