Salmon Wellington

Preparação

• Deixe a massa folhada fora da geladeira, em temperatura ambiente. Tempere o salmon com suco de limão, sal, pimenta e dill.
• Coloque, em uma frigideira, a manteiga para derreter, depois coloque a cebola e o champingnon até dourar. Junte o vinho branco e deixe cozinhar. Depois, junte a farinha e mexa até engrossar.
• Montagem:
  Abra a massa folhada em uma superfície limpa e não se esqueça de colocar um pouco de farinha para não grudar. Abra bem, em todas as direções, de maneira que possa cobrir por completo o filé de salmon.
• Depois de aberta, transporte para uma assabeira. Coloque o filé sobre a massa e o creme de champingno por cima do filé.
• Comece fechando a massa pelas laterais, junte uma na outra e enrole pra fechar. Depois faça o mesmo com as pontas. Pincele com uma gema de ovo para selar.
• Leve ao forno médio até dourar. Servimos com aspargos e uma saladinha de folhas e abacaxi.