9 drinques de outono que nunca saem de moda e voltam com tudo quando o frio aperta
O outono não chega de uma vez. Ele dá a entender isso. Primeiro, uma manhã mais fria. Depois, uma luz que se torna dourada, oblíqua, como se o dia estivesse aprendendo a falar suavemente. Na cozinha, o cheiro de torrada se mistura com a terra úmida que entra pela janela. É a estação do simples: do retorno às bebidas que esquentam antes mesmo do primeiro gole.
As noites diminuem, as luzes mudam e a geladeira dá lugar ao armário: chás, especiarias, licores, frutas secas. Hoje em dia, preparar uma bebida quente parece menos um gesto prático e mais um pequeno ritual doméstico. Uma maneira de se refugiar do vento e do barulho, de parar o tempo enquanto a água ferve.
O outono convida você a misturar aromas como em nenhuma outra estação. Canela, cravo, baunilha, gengibre: seu perfume enche a casa com uma calma que não precisa de explicação. O importante não é o tipo de bebida, mas a marca que ela deixa: aquele calor que surge lentamente, de dentro para fora. Envolver as mãos em uma xícara, olhar pela janela, deixar o dia esfriar sem pressa. Cada receita tem sua própria característica, doce, picante, cremosa ou intensa, mas todas têm a mesma coisa em comum: no outono, elas são mais apetitosas.
1. Baileys caseiros
O Baileys caseiro combina bem com o outono: cremoso, encorpado e com um fundo de uísque que aquece sem ser forte demais. É a bebida dos longos drinques após o jantar e dos dias que convidam você a ficar em casa. Servido com gelo ou puro, ele tem a elegância discreta do que é apreciado sem pressa. A propósito, você já o experimentou com um milkshake de chocolate?
Você já deve ter ouvido falar ou mesmo experimentado o Licor Baileys, que é uma bebida feita a base de whisky irlandês, nata e leite condensado. O PetitChef fez esta receita caseira. Bem simples a fazer e muito mais econômica. Você mistura todos os...
2. Irish coffee (Café irlandês)
Há algo profundamente outonal no contraste entre o café quente e a dose de uísque que o acompanha. Não se trata apenas de uma bebida para aquecer. É um pequeno ritual de consolo nas horas após o jantar, à medida que os dias ficam mais curtos.
O Irish coffee foi criado na Irlanda com a finalidade de esquentar os passageiros que estavam com frio depois que um voo cancelado. História a parte, esse bebida irlandesa de inverno é uma das mais populares no país. Servida após as refeições, aprecie...
3. Spritz de abóbora
O verão cede, mas o desejo de um coquetel refrescante permanece, não desaparece completamente. O pumpkin spritz mantém a efervescência do aperitivo, mas com toques de abóbora e canela que anunciam o outono. É o tipo de drinque que traduz a estação sem a necessidade de cobertores e lareiras.
Para quem adora experimentar novos coquetéis , esse Pumpkin Spritz não vai passar despercebido. Ele é feito com xarope de abóbora e sidra (bebida fermentada de maçã), uma associação pra lá de original. Confira a receita e também nossas...
4. Xarope de abóbora caseiro
O xarope de abóbora reúne o melhor do outono: doçura, especiarias e um aroma que é reconfortante mesmo antes do primeiro gole. Feito com purê de abóbora, açúcar, cravo e canela, ele é bom para mais do que apenas um latte temperado. Experimente-o em uma xícara de leite quente, em um coquetel ou em panquecas e torradas. É uma maneira simples de manter o sabor do outono em um pote.
O xarope de abóbora é usado na receita da famosa rede de café americana (Starbucks) chamada Pumpkin spice latte . Para nossa felicidade, podemos e devemos fazer em casa, não apenas para ser utilizado em cafés , mas também na preparação de...
5. Leite dourado
Cúrcuma, gengibre, leite morno e um toque de mel: poucas misturas encapsulam a ideia de mimos de outono tão bem quanto o leite dourado (ou leite dourado, para os menos preocupados com o bem-estar). Sua cor lembra as folhas secas, seu sabor é reconfortante e acalma a garganta e fortalece o sistema imunológico. Agora, bem agora, quando mais precisamos nos sentir seguros contra as mudanças de temperatura.
Já conhece o golden milk ou leite dourado? Esta bebida ancestral com raízes na Índia, está se popularizando graças a seus benefícios para a saúde ( ação anti-inflamatória , aumento da imunidade, entre outros) e também pelo seu sabor exótico...
6. Chá de hortelã (receita marroquina)
Não há estação melhor do que o outono para uma xícara de chá mourisco. O chá verde entoa, a hortelã-pimenta refresca e o açúcar levanta seu ânimo quando os dias ficam um pouco mais cinzentos. Seu aroma, em algum lugar entre o floral e o mentolado, perfuma a casa e interrompe o ritmo por um momento. Como se o dia fosse interrompido por apenas alguns minutos. Há drinques que se conciliam com a estação; este faz isso com uma elegância simples.
O chá marroquino, ou "chá mouro" , não é apenas uma bebida: é um ritual profundamente enraizado na vida cotidiana do Marrocos. Seu preparo vai muito além de ferver a água e adicionar algumas folhas de chá: é um gesto de hospitalidade, uma pausa...
7. Café com leite de abóbora e especiarias
O pumpkin spice latte é o outono servido em uma xícara. Ele dispensa apresentações ou desculpas: sua mistura de café, leite e abóbora, com canela e gengibre, cheira a doces e a uma tarde sem pressa. Ele nasceu nos Estados Unidos, mas já conquistou um nicho em muitas cafeterias do mundo todo. É menos um café do que um gesto sazonal, o primeiro a anunciar que o tempo frio está próximo.
Se gosta de sabores diferentes não vai querer perder o nosso café com leite e abóbora, o todo com especiarias. Hmmmm.... boa degustação !
8. Nocino: licor italiano tradicional à base de nozes
O outono é a estação-chave para o Nocino. Após semanas de descanso paciente, é hora de abrir as garrafas preparadas em junho, quando as nozes verdes ainda estão macias. Durante o verão, o licor amadurece lentamente, impregnado com o aroma de canela, cravo e casca de limão. Agora, com o frio batendo à porta, ele está em sua melhor forma: escuro, perfumado e levemente picante. É apreciado sozinho, no final de uma refeição ou com sobremesas e nozes.
Feito com nozes verdes colhidas ainda tenras, o nocino é um licor tradicional italiano de sabor intenso, aromático e levemente amargo, perfeito para servir como digestivo ou usar em sobremesas. Esta receita caseira resgata um preparo ancestral,...
9. Leite de amêndoas caseiro
O outono é a época ideal para fazer leite de amêndoa caseiro. Com a colheita recém-encerrada, as amêndoas estão em seu melhor momento para fazer uma bebida vegetal suave e natural. Tudo o que você precisa fazer é deixá-las de molho, triturá-las e coá-las: o resultado é um líquido leve, doce e sem aditivos, perfeito para o café da manhã ou para fazer bolos. Aproveitar ao máximo a estação também é uma forma de voltar ao ritmo tranquilo da culinária de outono.
Leite de amêndoas, uma bebida vegetal aos alérgicos à lactose, sem origem animal. Sua vantagem é seu sabor neutro, podendo ser ingerida pura ou no uso das receitas. Se preferir, acrescente extrato de baunilha. Tem amêndoas em casa? Então siga nosso...
Patricia González
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