Como preparar o autêntico chá de hortelã marroquino
O chá marroquino, ou "chá mouro", não é apenas uma bebida: é um ritual profundamente enraizado na vida cotidiana do Marrocos. Seu preparo vai muito além de ferver a água e adicionar algumas folhas de chá: é um gesto de hospitalidade, uma pausa consciente e um símbolo de boas-vindas. Conhecido como atay, o chá é servido a qualquer hora do dia e em quase todas as ocasiões, desde reuniões familiares até visitas improvisadas. Seu sabor doce e aromático vem da combinação de chá verde com hortelã e uma quantidade generosa de açúcar. A fragrância que ele exala quando servido é quase terapêutica, e cada gole se torna uma pequena fuga sensorial para o Magrebe. Essa bebida é ainda mais agradável quando acompanhada de um doce típico marroquino. O baghrirs também conhecidos como panquecas com mil buracos, são panquecas leves de sêmola que absorvem a mistura de mel e manteiga com a qual são servidas. Sua textura arejada faz delas o parceiro ideal para um chá quente. Outra opção são os briouats de amêndoas. São triângulos de massa filo recheados com pasta de amêndoas com água de flor de laranjeira e mergulhados em mel, ideais para acompanhar uma refeição tranquila após o jantar ou para adoçar qualquer tarde. Você gostaria de fazê-los em casa? Veja aqui como fazer um autêntico chá marroquino, passo a passo.
Ingredientes
Materiais
- Bule de chá tradicional marroquino (chaleira de metal é melhor)
- Panela (ou chaleira)