Chai - chá indiano

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2 comentários

Ingredientes

- 1,5 L de água
- 200 g de gengibre
- 160 g açúcar
- 10 cravos
- 3 paus de canela
- 10 sementes de cardamomo
- 100 g leite em pó
- 8 saches de chá preto

Preparação

Passo 1

Lave e rale o gengibre, na parte grossa do ralador, em seguidacoloque o gengibre, o açúcar, o cravo e a canela em uma panelamédia em fogo médio-alto, mexendo de vez enquando.

Passo 2

Separe 200ml de água do total de 1,5L e dilua o leite em pó.Coloque o restante da água em uma outra panela em fogo alto paraesquentar.Tirar as sementes de cardamomo da casca e, em um pilão, amasse-asaté que fiquem em pequenos pedaços, quase como farelo.

Passo 3

Quando o açúcar e o gengibre ficarem com uma textura de melado,levemente escuro, está na hora de adicionar o cardamomo e emseguida a água quente.

Passo 4

Após alguns minutos adicione o leite em pódiluído e deixe no fogo até que ferva.Quando ferver desligue o fogo e adicione os sachês de chá preto,e deixe descansar por 10 minutos.

Passo 5

Pressione levemente com umacolher os sachês na lateral da panela, afim de liberar todo osabor do chá preto, mas muito cuidado para não estourar ossachês.

Passo 6

Peneire uma vez em uma peneira grossa para remover as partículasgrandes e a canela, e depois para transferir à uma garrafatérmica passe para uma peneira fina.

Passo 7

Sirva sempre quente. Pode ser armazenado na geladeira por 1 dia,lembrando que antes de servir, ferva ele por 1 minuto.

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Comentários dos membros:

24/05/2012

Muito bom para o coracao.

05/07/2012

Muito bom



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