Pudim de chá verde dos açores

Ingredientes

• 500 g açúcar
• 500 g leite gordo
• 3 colheres sopa de chá verde
• 15 gemas
• 1 pitada sal
• 700 g água

Preparação

• Num recipiente de fundo largo, deite 100 g de açúcar deixe ferver até que a calda engrosse e fique com uma cor dourada.
• Com cuidado verta a calda ainda quente numa forma com furo central, com 19 cm de diâmetro.
• Coloque no copo o leite, o chá e programe 7 minutos/ 90°/ Velocidade colher inversa.
• Deixe repousar dentro do copo cerca de 3 minutos. Coe por um passador fino, reserve e deixe arrefecer um pouco.
• No copo limpo coloque a "borboleta" introduza as gemas, o açúcar restante e bata 20 segundos/ vel 4.Com ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo e bata 2 segundos/ vel 4.
• Deite o preparado na forma caramelizada, tape com papel de prata e coloque na Varoma. Coloque a água no copo, a Varoma e programe 60 minutos/ varoma/ vel
• . Deixe arrefecer antes de desenformar.

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