Cataplana de coelho

Ingredientes

• 1,5 kg de coelho aos pedaços
• 0,5lt vinho tinto
• sal e pimenta
• 1 c/ chá de colorau
• malagueta
• 1 raminho de salsa
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 2 nabos
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1kg de batatas 1/2 chouriço ás rodelas
• 1 dl de azeite

Preparação

• Tempere a carne com vinho tinto, sal pimenta, o colorau, a malagueta cortada aos pedaços e a salsa. Deixe a tomar gosto até ao dia seguinte.
• No próprio dia, coloque as cebolas, os alhos, o tomate, os nabos e os pimentos cortados aos pedaços numa cataplana.
• Transfira os sólidos da marinada para a cataplana. Junte mais salsa, as batatas descascadas e cortadas ás rodelas, e o chouriço.
• Regue com o azeite e o liquido da marinada. Tape a cataplana e leve a cozinhar durante 50 minutos, em lume brando. Sirva quente.

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