Arroz de miúdos..

Ingredientes

• 750 g de miúdos a gosto
• meio litro de vinho tinto
• 3 dentes de alho
• sal q.b.
• 2 folhas de louro
• 1dl de azeite
• meia cebola picada
• 2 tomates maduros
• 2 chavénas de arroz
• Meio chouriço de carne

Preparação

• Depois de bem limpos e cortados os miúdos,juntar os alhos picados,o louro. Temperar com sal q.b e por fim deitar o vinho e deixar narinar de um dia para o outro no frio.
• Num tacho deitar o azeite e a cebola picada,assim como o tomate maduro e refoguar um pouco,depois juntar os miúdos com a metade da narinada,o chouriço ás rodelas e cozinhar por cerca de 10\15 minutos em lume branco e tapado.
• Passado o tempo juntar o arroz,a restante marinada e acrescentar mais 2 chavenas de agua e vai ao lume por cerca de 15\20 minutos,rectificar de sal,caso seja necessário. Servir de imediato,com coentros picados.

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