Arroz de miúdos

Ingredientes

• 1 kg de miúdos de frango
• 150 g de bacon
• 350 g de arroz
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 dl de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 chouriço de carne
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• Piripiri q.b.
• Sal q.b.

Preparação

• Limpe e lave os miúdos e corte-os aos bocados. Leve um tacho ao lume com as duas gorduras, os dentes de alho e as cebolas picadas. Corte o bacon aos cubos e o chouriço às rodelas, junte ao refogado.
• Mexa de vez em quando. Junte os miúdos e deixe refogar mais um pouco mexendo sempre. Quando começar a ferver, junte o caldo de galinha, a folha de louro, o piripiri e o raminho de salsa.
• Deixe cozer em lume médio. Junte o arroz e mexa. Rectifique os temperos se necessário. Tape o tacho e deixe cozer em lume médio cerca de 15 minutos. Enfeite o prato com salsa picada.

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