Limpe e lave os miúdos e corte-os aos bocados. Leve um tacho ao lume com as duas gorduras, os dentes de alho e as cebolas picadas. Corte o bacon aos cubos e o chouriço às rodelas, junte ao refogado.
Mexa de vez em quando. Junte os miúdos e deixe refogar mais um pouco mexendo sempre. Quando começar a ferver, junte o caldo de galinha, a folha de louro, o piripiri e o raminho de salsa.
Deixe cozer em lume médio. Junte o arroz e mexa. Rectifique os temperos se necessário. Tape o tacho e deixe cozer em lume médio cerca de 15 minutos. Enfeite o prato com salsa picada.
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Comentários dos membros:
Gostei muito deste arroz uma delicia