Petitchef

Receita de truta com arroz de grelos

Prato Principal
4 porções
1 hora
55 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 truta grande


4 dentes de alho

1 folha de louro

1 dl de azeite

2 colheres de sopa de vinagre

1 pitada de colorau

1/2 molho de grelos

1 cebola

25 g de manteiga

300 g de arroz

Sal e pimenta

Preparação

  • Arranje a truta e lave. Coloque o chouriço cortado em lâminas no interior da barriga do peixe.
  • Tempere e coloque o peixe num tabuleiro; junte os dentes de alho laminados, a folha de louro, o azeite e o vinagre. Leve a assar no forno a 180º C, durante cerca de 40 minutos.
  • Entretanto, arranje os grelos, lave e coza-os em água fervente temperada com sal. Depois de cozidos, retire os grelos do lume, escorra-os e reserve.
  • Reserve também seis decilitros de água da cozedura.
  • Descasque e pique a cebola, refogue na manteiga, deite um pouco de colorau, adicione o arroz, tempere e refogue um pouco.
  • Verta a água que reservou e deixe cozer, durante 12 minutos em lume brando; no fim acrescente os grelos e envolva.
  • Rectifique os temperos. Sirva este arroz com a truta e o molho desta.

Perguntas:






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