Receita de truta com arroz de grelos

Ingredientes

• 1 truta grande
• 1/2 chouriço
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 pitada de colorau
• 1/2 molho de grelos
• 1 cebola
• 25 g de manteiga
• 300 g de arroz
• Sal e pimenta