Arroz de pota

Ingredientes

• 2 ou 3 tentáculos de pota
• 1 chávena de arroz
• 1 cebola
• 1/2 pimento verde
• 1 malagueta chilli (opcional)
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de salsa picada
• sal
• azeite

Preparação

• Coza a pota em água, sem sal, até estar tenra. Escorra-a e reserve uma chávena de água de cozedura.
• Pique bem a cebola e refogue-a num pouco de azeite, juntamente com a malagueta e a polpa de tomate, até dourar. Junte o pimento em cubos e deixe refogar mais um minuto.
• Acrescente a água reservada da cozedura da pota e duas chávenas de água ao refogado, tempere com sal e deixe levantar fervura.
• Quando a água estiver a ferver acrescente o arroz e a pota em pedaços.
  Deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
• Sirva polvilhado com salsa picada.

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