Lasanha de cogumelos e brie

Ingredientes

• 1 pacote de lasanha
• 400 gr de cogumelo shitake
• 400 gr de cogumelo shimeji
• 200 gr de cogumelo Paris
• 300 gr de queijo brie cortado em fatias
• 12 tomates italianos sem pele e sem sementes, picados em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeite (de oliva) extra virgem
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de cebola picada finamente
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

• Pré cozinhe as placas de lasanha em água a ferver e reserve.
• Numa panela média coloque 2 colheres de azeite e refogue parte do alho picado até ficar dourado. Acrescente metade da cebola, o tomate, o sal e deixe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos ou até ficar macio, acrescente água e deixe no fogo novamente por mais 5 minutos até engrossar. Desligue o fogão e reserve o preparado.
• Em outra panela adicione o restante azeite, alho e cebola e quando estiverem bem dourados acrescente os cogumelos paris, shitake e o shimeji, e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, tempere com pimenta.
• Unte um recipiente refratário com azeite, adicione uma camada de molho de tomate, uma de lasanha, uma camada do refogado de cogumelos, e outra de pedaços de queijo brie. Vá intercalando por esta ordem, de maneira a que a última camada seja de cogumelos cobertos com as fatias de queijo brie.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para gratinar.

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