Fondue de queijo ao champagne

Ingredientes

• 600 g de queijo estepe
• 400 g de queijo fundido
• 400 g de requeijão
• 150 ml de vinho branco seco
• 400 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de maisena
• Sal a gosto
• 400 ml de champanhe

Preparação

• Coloque em uma panela, em fogo baixo, o creme de leite, o estepe ralado, o vinho branco seco, o queijo fundido em cubos e o requeijão.
• Mexa até a mistura derreter completamente.
• Em fogo brando, encorpe o creme com a maisena dissolvida no champanhe.
• Acrescente o restante do champanhe.
• Experimente e acrescente sal e noz moscada a gosto.
• Sirva em um rechaud apropriado, espetando os pãezinhos e molhando-os no queijo.

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